Les característiques de seguretat de l'olla fan que sigui més segur d'utilitzar.

Una olla a pressió típica és una olla gran amb una tapa tancada. Quan l'aigua o altres líquids de l'olla bullen, el vapor que no pot escapar es comprimeix. L'aigua normalment bull a 100 graus C (212 graus F), però sota pressió, el punt d'ebullició augmenta a uns 121 graus C (250 graus F). Les temperatures més altes escurcen molt el temps de cocció, mentre que el vapor humit pot suavitzar altres ingredients, des de carn densa fins a verdures senceres. Aquest efecte imita el que passa quan aquests aliments es couen a foc lent durant diverses hores: les proteïnes es descomponen i s'allibera el sabor. La majoria dels plats cuinats amb aquest equip tenen el gust d'haver estat cuinant durant hores.
Configuracions diferents
Els recipients a pressió molt tradicionals solen ser simples olles amb cobertes de pany. Això requereix que el cuiner estigui atent al temps i a la calor externa, per saber quan s'ha acabat el menjar; La majoria d'ells s'aprèn a través de l'experiència o es transmet d'altres membres de la família. Els electrodomèstics moderns que es venen a les cuines estàndard solen tenir més barreres que permeten als usuaris especificar diferents paràmetres o mesures de temperatura i lectors de targetes. Per tant, les persones poden ajustar-se segons el pes o la densitat dels aliments diferents, i poden afegir ingredients congelats o semicuits.
Per a la cuina diària,
Les olles a pressió es poden utilitzar per preparar tot tipus d'aliments. Els més habituals són la sopa i el guisat. Aquests aliments necessiten molt de temps per guisar-se per obtenir el gust adequat. Però les verdures i fins i tot una mica de pasta també són bones opcions
Com a mètode de conservació,
De vegades, la gent també utilitza estris de cuina per conservar els aliments, bàsicament amb pressió per tancar ampolles i pots de salses, melmelades o fruites i verdures. Normalment es recomanen les llaunes a pressió per a aliments amb alt contingut àcid. Igual que els tomàquets, conservar aquests aliments en un bany maria normal pot no fer-los prou calents per matar els bacteris nocius, cosa que farà que el resultat final sigui molt perillós. La conserva en una olla a pressió pot tenir un paper, cosa que no recomanen la majoria dels experts. Un dispositiu separat anomenat tanc de pressió sol ser més segur i més fàcil d'utilitzar.
Alliberar pressió
Els estris de cuina produïts comercialment solen incloure un manual que descriu diverses maneres diferents d'alliberar la pressió per completar el procés de cocció. Això pot ser perillós perquè el vapor que s'allibera normalment és molt calent. En termes generals, hi ha tres mètodes principals: mètode d'aigua freda, que necessita abocar aigua freda lentament a la superfície exterior de la cuina; Mètode manual, és a dir, l'usuari obre la tapa o deixa anar la vàlvula, permetent que tot el vapor es descarregui alhora; O llei natural, en què l'equip no s'escalfa sinó que es refreda per si mateix. Cada mètode té els seus avantatges i desavantatges. Escollir-ne un sol ser una qüestió de cuinar els aliments i les preferències personals.